Tikvice operite, odsijecite krajeve i isijecite ih na štapiće ili deblje kriške. Posolite ih i ostavite 10–15 minuta da puste višak vode, pa ih lagano obrišite ubrusom.
U jednoj posudi pomiješajte brašno, malo kukuruznog brašna ili prezli, so, biber, bijeli luk u prahu, mljevenu papriku i malo suvog peršuna. U drugoj posudi napravite gustu smjesu od brašna i kisele vode, tako da bude kao rjeđe tijesto za palačinke.
Svaki komad tikvice prvo umočite u smjesu od brašna i kisele vode, zatim uvaljajte u prezle ili začinjenu suvu smjesu. Redajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i blago poprskajte uljem.
Pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 25–30 minuta, dok ne porumene i postanu hrskave spolja. Na pola pečenja ih možete pažljivo okrenuti da se ravnomjerno zapeku.
Služite tople uz posni sos od biljnog jogurta, bijelog luka i mirođije, ili samo uz salatu. Spolja budu zlatne i hrskave, a unutra mekane i sočne.