Ovaj poznati kolač u nekim krajevima zovu Ruske kape, a u drugim Šubarice – naziv dolazi od oblika koji podsjeća na zimsku kapu. Mekani čokoladni biskvit spaja se sa kremom od vanilije, uvalja u kokos i prelije čokoladom. 🤎
📝 Sastojci
Kora
4 jaja
5 kašika šećera
4 kašike mlijeka
4 kašike ulja
4 kašike brašna
3 kašike kakao praha
1 kašičica praška za pecivo
Fil
300 ml mlijeka
3 kašike šećera
1 kesica pudinga od vanilije
50 g omekšalog putera
Za dekoraciju
istopljena čokolada
kokosove pahuljice
👩🍳 Priprema
- Fil
U šerpi zagrijati 200 ml mlijeka sa šećerom dok ne proključa.
U preostalih 100 ml mlijeka razmutiti puding od vanilije.
Kada mlijeko provri, dodati razmućen puding i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Puding sipati u posudu, prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
Kada se ohladi, umutiti ga sa omekšalim puterom dok se ne dobije glatka krema.
- Kora
Odvojiti bjelanca od žumanaca.
Bjelanca umutiti sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
Dodati žumanca, ulje i mlijeko pa sve sjediniti.
Umiješati brašno, kakao i prašak za pecivo.
Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u zagrijanoj rerni na 200°C oko 10–15 minuta.
Ostaviti da se malo ohladi.
- Oblikovanje kolača
Čašom ili kalupom izrezati male krugove iz biskvita.
Na jedan krug staviti fil i poklopiti drugim krugom.
- Završetak
Spojene kolače tanko premazati filom i sa strane.
Uvaljati ih u kokosove pahuljice.
Istopiti čokoladu sa malo kokosovog ulja i preliti preko vrha kolača.
❄️ Savjet: Ruske kape su najukusnije kada odstoje nekoliko sati u frižideru da biskvit omekša i fil se lijepo stegne.