Ovaj posni starinski grčki kolač sa orasima je prava mirisna poslastica za sve koji vole sočne kolače sa sirupom. Pravi se bez jaja i mleka, a zahvaljujući kombinaciji griza, prezle i oraha dobija odličnu strukturu koja lepo upija sirup, ali se ne raspada. Sok od pomorandže, cimet, karanfilić i limun daju mu poseban miris i ukus koji podseća na tradicionalne kolače iz grčke kuhinje.
Posni starinski grčki kolač sa orasima Sastojci Mera je čaša od 200 ml. Za kolač: 1 čaša sitnog griza 2 čaše krupno seckanih oraha 1 čaša mlevene prezle ili tostiranih mrvica 1 čaša ulja 1 čaša soka od pomorandže 3/4 čaše šećera 1/2 čaše konjaka 1 kašičica praška za pecivo 1 kašičica sode bikarbone 1 kašičica cimeta 1/2 kašičice mlevenog karanfilića
Za sirup: 3 čaše šećera 3 čaše vode 1 štapić cimeta sok od pola limuna 2 trake kore pomorandže
Priprema U većoj posudi pomešajte ulje i šećer, pa mešajte dok se šećer delimično ne rastopi. U sok od pomorandže dodajte sodu bikarbonu, kratko promešajte da se aktivira, pa sipajte u posudu sa uljem i šećerom.
Dodajte konjak, cimet i mleveni karanfilić, pa sve dobro sjedinite. Zatim umešajte griz, mlevenu prezlu i prašak za pecivo. Na kraju dodajte krupno seckane orahe i lagano promešajte špatulom. Mikser nije potreban.
Pleh prečnika oko 26 cm podmažite uljem, pa ravnomerno rasporedite pripremljenu smesu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, na srednjoj rešetki, oko 45 minuta, odnosno dok kolač ne dobije tamniju, lepo pečenu boju.
Priprema sirupa Dok se kolač peče, pripremite sirup. U šerpu stavite šećer, vodu, štapić cimeta, sok od limuna i kore pomorandže. Kada provri, kuvajte još 4 do 5 minuta, pa sklonite sa vatre.
Sirup treba da bude hladan kada se kolač preliva.
Prelivanje kolača Vruć kolač, čim izađe iz rerne, zasecite na parčiće. Prelijte ga hladnim sirupom i ostavite da postepeno upije svu tečnost.
Nemojte ga odmah seći za posluženje. Najbolje je da odstoji nekoliko sati, a još je ukusniji sutradan kada se sirup ravnomerno rasporedi i ukusi lepo sjedine.
Saveti za savršen kolač Za lepši izgled, svako parče možete ukrasiti polovinom oraha.
Limun u sirupu nemojte preskakati, jer daje svežinu i sprečava da kolač bude previše sladak.
Kolač je najbolji kada odstoji nekoliko sati ili preko noći.
Ako želite izraženiji miris, dodajte malo rendane kore pomorandže u smesu za kolač.