📝 Sastojci
Za tijesto:
500 g glatkog brašna
250 g domaće masti
100 g šećera u prahu
100 g mljevenih oraha
2 žumanjka
1 vanilin šećer
naribana korica ½ limuna
2–3 kašike kiselog vrhnja
prstohvat soli
Za spajanje:
200 g gustog pekmeza od marelica ili šljiva
Za završetak:
150 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
👩🍳 Priprema
Domaću mast sobne temperature umutite sa šećerom u prahu.
Dodajte žumanjke, vanilin šećer i naribanu limunovu koricu.
Umiješajte mljevene orahe.
Postepeno dodajte brašno i zamijesite mekano, glatko tijesto. Ako je potrebno, dodajte nekoliko kašika kiselog vrhnja.
Tijesto nemojte dugo mijesiti.
Zamotajte ga i ostavite u frižideru oko 30 minuta.
🍪 Oblikovanje
Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na debljinu oko 5 mm.
Malom okruglom modlom ili čašicom vadite krugove.
Slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
🔥 Pečenje
Vanilice pecite na 175 °C oko 10–12 minuta.
Ovdje je važno da ih ne prepečete.
Trebaju ostati gotovo svijetle, uz tek blago zlatnu boju na donjoj strani.
Potpuno ih ohladite.
🍑 Spajanje pekmezom
Na donju stranu jedne vanilice stavite malo gustog domaćeg pekmeza.
Poklopite drugom i vrlo nježno pritisnite.
Ponavljajte dok ne spojite sve kolačiće.
❄️ Završetak
Šećer u prahu pomiješajte s vanilin šećerom.
Svaku spojenu vanilicu obilno uvaljajte u šećer.
Složite ih u kutiju i ostavite da odstoje.
❤️ Bakin trik
Nemojte ih pojesti čim ih napravite. 😊
Vanilice su najbolje nakon dan ili dva, kada prhko tijesto povuče malo vlage iz pekmeza. Tada postaju toliko nježne da se gotovo tope u ustima.
Ako želite baš starinski okus, za tijesto koristite domaću mast, a za punjenje gusti domaći pekmez.
🍪🌰 Orasi, pekmez, vanilija i prhko tijesto – mali kolačići koji su nekada bili gotovo obavezni na prazničnim tacnama.