📝 Sastojci
Za oblatne:
1 pakovanje velikih listova oblatni
250 g maslaca
250 g šećera
200 ml mlijeka
200 g čokolade za kuhanje
2 kašike kakaa
250 g mljevenih oraha
100 g krupnije sjeckanih oraha
1 vanilin šećer
👩🍳 Priprema kreme
U šerpu sipajte mlijeko pa dodajte šećer i vanilin šećer.
Zagrijavajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
Kada se šećer otopi, dodajte maslac narezan na manje komade.
Miješajte dok se potpuno ne otopi.
🍫 Čokolada i orasi
Dodajte izlomljenu čokoladu i kakao.
Nastavite miješati na laganoj vatri dok ne dobijete potpuno glatku čokoladnu kremu.
Sklonite s vatre.
Dodajte mljevene i krupnije sjeckane orahe.
Dobro promiješajte i ostavite kremu 10-ak minuta da se malo prohladi i zgusne.
Ne treba se potpuno ohladiti – oblatne se najbolje filuju dok je krema još mlaka.
🧇 Slaganje
Prvi list oblatne položite na ravnu površinu.
Premažite ga tankim, ravnomjernim slojem čokoladne kreme.
Poklopite drugim listom i ponavljajte postupak dok ne potrošite kremu.
Završite listom oblatne.
📚 Stari trik sa pritiskanjem
Preko složenih oblatni stavite papir za pečenje ili čistu dasku.
Na nju stavite nekoliko težih knjiga ili drugu ravnu tepsiju.
Ostavite tako nekoliko sati, najbolje preko noći.
Na taj način će se svi slojevi lijepo spojiti i oblatne se prilikom rezanja neće razdvajati.
🔪 Rezanje
Kada se kolač potpuno stegne, rubove možete poravnati oštrim nožem.
Režite na klasične pravougaonike ili male rombove.
Nož povremeno obrišite kako bi presjek ostao uredan.
❤️ Bakin trik
Nemojte napraviti predebeo sloj kreme između listova.
Kod dobrih starinskih oblatni treba se osjetiti i hrskava oblatna i bogati čokoladno-orahasti fil.
A kada odstoje preko noći, postaju taman dovoljno mekane za savršen rez.
🍫🌰 Čokolada, orasi i tanke oblatne – jednostavan kolač koji je nekada gotovo uvijek čekao goste uz kafu.