📝 Sastojci
Za biskvit:
4 jaja
160 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
120 ml mlijeka
200 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Za voćni sloj:
600 g zrelih breskvi
2 kašike šećera
1 kašika limunovog soka
Za kremu:
700 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
150 g šećera
1 vanilin šećer
150 g maslaca
Za završetak:
200 ml vrhnja za šlag
malo breskvi za ukrašavanje
🍰 Priprema biskvita
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu.
Dodajte ulje i mlijeko.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa ga lagano umiješajte u smjesu.
Izlijte u tepsiju približno 30 × 20 cm.
Pecite na 180 °C oko 20–25 minuta.
Biskvit ostavite da se potpuno ohladi.
🍑 Breskve
Breskve ogulite i narežite na manje kriške ili kockice.
Dodajte šećer i limunov sok.
Stavite ih u šerpicu i kuhajte samo 5–7 minuta.
Ne želimo ih potpuno raskuhati – komadići breskve trebaju ostati vidljivi.
Rasporedite ih preko ohlađenog biskvita zajedno s malo soka koji su pustile.
🍮 Kuhana krema
Od ukupnog mlijeka odvojite oko 150 ml i u njemu razmutite puding.
Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom.
Dodajte puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Ostavite je da se potpuno ohladi.
Omekšali maslac posebno umutite, a zatim mu postepeno dodajte ohlađeni puding.
Dobit ćete glatku, svijetlu kremu.
🥄 Slaganje
Preko sloja breskvi rasporedite cijelu kremu.
Poravnajte površinu.
Umutite vrhnje za šlag i nanesite ga preko kreme.
Kolač stavite u frižider na najmanje 4–5 sati, a još bolje preko noći.
❤️ Bakin trik
Nemojte baciti sok koji breskve puste.
Malo tog soka rasporedite preko biskvita prije voća. Tako će biskvit ostati nevjerovatno mekan i sočan, ali nemojte pretjerati da se ne raspadne.
🍑🍰 Mekani biskvit, komadi sočnih breskvi, vanilija krema i lagani šlag – pravi ljetni kolač iz velike porodične tepsije.