📝 Sastojci
Za pitu:
500 g tankih kora za pitu
500 g očišćenih višanja
3 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
200 ml jogurta
150 ml ulja
120 g pšeničnog griza
1 prašak za pecivo
naribana korica pola limuna
Za završetak:
2 kašike šećera
100 ml vode
malo limunovog soka
šećer u prahu
🍒 Priprema višanja
Ako koristite svježe višnje, operite ih i odstranite koštice.
Ako koristite zamrznute, prvo ih odmrznite i dobro ocijedite.
Nemojte baciti sav sok – nekoliko kašika možemo kasnije dodati preljevu.
🥣 Nadjev s grizom
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom.
Dodajte jogurt i ulje.
Zatim umiješajte griz, prašak za pecivo i malo naribane limunove korice.
Ostavite smjesu 10 minuta kako bi griz počeo upijati tečnost.
🥧 Slaganje
Uzmite jednu koru i premažite je tankim slojem smjese od griza.
Preko nje stavite drugu koru i ponovo malo premažite.
Na jedan kraj rasporedite obilniji red višanja.
Zarolajte u čvršću štrudlu.
Na isti način pripremite ostatak kora.
Rolade slažite jednu uz drugu u podmazanu tepsiju.
🔥 Pečenje
Preostalim nadjevom premažite pitu odozgo.
Pecite na 180 °C oko 35–40 minuta.
Kore trebaju postati lijepo zlatne i hrskave, dok sredina ostaje mekana i sočna.
🍋 Lagani preljev
Vodu, šećer i malo limunovog soka kratko prokuhajte.
Dovoljno je 2–3 minute.
Vruću pečenu pitu vrlo lagano poprskajte toplim preljevom.
Nemojte je potpuno natopiti – želimo da dio gornjih kora ostane hrskav.
❤️ Bakin trik
Višnje prije slaganja dobro ocijedite.
Ako ostane previše soka, donje kore mogu postati gnjecave.
Griz je ovdje posebno važan jer tokom pečenja pokupi sok od višanja i napravi mekan, gotovo kremast sloj između kora.
Najukusnija je kada odstoji barem sat vremena nakon pečenja.
🍒 Hrskave tanke kore, sočna sredina od griza i jogurta te kiselkaste višnje – jednostavan starinski kolač koji posebno lijepo izgleda u presjeku.