📝 Sastojci
Za biskvit:
4 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
120 ml ulja
150 ml mlijeka
250 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Za sloj od jabuka:
1 kg jabuka
100 g šećera
1 vanilin šećer
1 kašičica cimeta
100 ml vode
2 kašike limunovog soka
Za vanilija kremu:
700 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
120 g šećera
150 g maslaca
Za završetak:
200 ml slatkog vrhnja
malo cimeta ili naribane čokolade
🍎 Priprema jabuka
Jabuke ogulite i naribajte na krupnije.
Stavite ih u šerpu sa šećerom, vanilin šećerom, vodom i limunovim sokom.
Dinstajte ih oko 10 minuta, dok ne omekšaju i puste sok.
Na kraju dodajte cimet.
Nemojte ih potpuno pretvoriti u kašu – lijepo je da u gotovom kolaču ostane malo teksture jabuke.
🥚 Mekani biskvit
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta.
Dodajte ulje i mlijeko.
Postepeno umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Smjesu izlijte u tepsiju približno 30 × 20 cm.
Pecite na 180 °C oko 20–25 minuta.
🍏 Sočni sloj
Na još mlak biskvit rasporedite pripremljene jabuke zajedno s nekoliko kašika njihovog soka.
Biskvit će upiti dio soka i postati posebno mekan.
Poravnajte jabuke i ostavite da se sve ohladi.
🍮 Vanilija krema
Od mlijeka odvojite oko 150 ml i u njemu razmutite puding.
Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom.
Dodajte smjesu pudinga i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Pokrijte površinu i potpuno ohladite.
Omekšali maslac umutite pa mu postepeno dodajte hladni puding.
🍰 Slaganje
Preko sloja jabuka rasporedite cijelu vanilija kremu.
Poravnajte i stavite kolač u frižider oko sat vremena.
Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag i rasporedite preko kreme.
Ostavite kolač najmanje 4 sata u frižideru, a još je bolji preko noći.
❤️ Bakin trik
Jabuke nemojte previše cijediti.
Upravo njihov aromatični sok natapa biskvit i daje kolaču onu sočnu sredinu zbog koje je najbolji tek sljedećeg dana.
Za malo jači starinski okus možete u jabuke dodati i šaku grubo sjeckanih oraha.
🍎🍮 Mekani biskvit, debeli sloj mirisnih jabuka s cimetom, nježna vanilija krema i lagani šlag – četiri sloja koja se doslovno tope u ustima.