📝 Sastojci
3 kg narandži
800 g šećera
1 veći limun
150 ml vode
po želji 1 vanilin šećer
Najbolje je koristiti neprskane narandže ako želite dodati i koricu.
🍊 Priprema narandži
Narandže dobro operite toplom vodom.
S dvije narandže vrlo tanko ogulite samo narandžasti dio kore. Bijeli dio izbjegavajte jer džemu može dati gorak okus.
Koricu narežite na veoma tanke trakice.
Sve narandže ogulite, razdvojite na kriške i odstranite što više bijelih opni i eventualne koštice.
Meso narandže narežite na manje komade.
🥄 Kuhanje
Pripremljene narandže stavite u veću šerpu s debljim dnom.
Dodajte:
šećer
150 ml vode
pripremljenu koricu
sok jednog limuna
Promiješajte i ostavite oko 20–30 minuta da voće pusti dio soka.
Zatim stavite na srednju vatru.
Kada smjesa proključa, smanjite temperaturu i kuhajte otprilike 1 sat i 15 minuta do 1 sat i 30 minuta.
Povremeno promiješajte, a pred kraj kuhanja miješajte češće kako džem ne bi zagorio.
🍯 Kako znati da je dovoljno gust?
Stavite mali tanjirić u frižider.
Na hladan tanjirić kapnite kašičicu džema i pričekajte nekoliko sekundi.
Ako džem ne curi brzo kada nagnete tanjir, spreman je.
Nemojte ga prekuhati jer će se dodatno zgusnuti nakon hlađenja.
Ako želite potpuno gladak džem, pred kraj ga kratko usitnite štapnim mikserom. Za starinski izgled ljepše je ostaviti sitne komadiće narandže i korice.
🫙 Sipanje u tegle
Tegle i poklopce prethodno dobro operite i sterilizirajte.
Još vruć džem sipajte u tople sterilizirane tegle, ostavljajući malo prostora pri vrhu.
Odmah dobro zatvorite.
Ostavite da se postepeno ohlade, a zatim ih čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Nakon otvaranja teglu držite u frižideru.
❤️ Važan trik
Kod ovog džema najvažnija je korica.
Dodajte samo tanki vanjski narandžasti sloj. Ako u džem dospije mnogo bijelog dijela kore, može postati neugodno gorak.
Limun nije tu samo zbog okusa – njegova kiselost i prirodni pektin pomažu da se džem ljepše stegne.
🍊 Rezultat je gust, mirisan domaći džem intenzivne boje, s pravim okusom narandže i bez dodavanja konzervansa.