Miris toplih domaćih kiflica uvijek vraća u djetinjstvo i donosi posebnu dozu topline u svaki dom.
Ovaj jednostavan recept za kiflice od glatkog brašna, s dodatkom kiselog vrhnja i toplog mlijeka, idealan je za početnike i iskusne ljubitelje kuhanja. Savršeno mekane iznutra, a zlatno-smeđe izvana, ove kiflice će postati omiljeni dodatak svakom obroku ili užini.
Sastojci: 600 g glatkog brašna 1 prašak za pecivo 1 žličica soli 100 ml ulja 200 g kiselog vrhnja 200 ml toplog mlijeka 1 instant suhi kvasac 1 velika žlica šećera
Priprema: U zdjeli pomiješajte glatko brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte ulje i kiselo vrhnje te sve dobro izmiješajte. U drugoj posudi izmiješajte toplo mlijeko, suhi kvasac i šećer. Ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira, pa ulijte smjesu u zdjelu s brašnom.
Zamijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Tijesto podijelite na četiri dijela, svaki dio razvaljajte na debljinu od oko 1/2 cm. Razvaljano tijesto izrežite na trokutiće i oblikujte kiflice.
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Kiflice poslažite na namašćen lim za pečenje i ostavite ih da odstoje na toplom 10-15 minuta. Premažite kiflice žumanjkom, a po želji ih pospite sezamom, kimom ili makom.
Pecite 10-15 minuta dok ne poprime zlatnu boju. Napomena: Ako vam 600 g brašna nije dovoljno, možete napraviti duplu smjesu – sve sastojke jednostavno pomnožite s dva. Tako ćete dobiti veći broj kiflica za uživanje!
BONUS RECEPT: LINZERI – BRZI KEKSIĆI GOTOVI ZA 15 MIN
Dobra je vijest da mogu dugo stajati u zatvorenoj kutiji, na suhom i hladnom. Prije konzumacije pospite ih sa šećerom u prahu!
Sastojci:
170 g maslaca sobne temperature
100 g šećera
korica jednog limuna
1 žumanjak
1 žličica ekstrakta vanilije
160 g glatkog brašna
70 g bademovog brašna
¼ žličice soli
marmelada po izboru
šećer u prahu
Priprema:
U posudi umutite maslac, šećer i koricu limuna dok ne dobijete pahuljastu i svjetlu smjesu. Dodajte žumanjak i vaniliju i tucite dok se smjesa ne sjedini. U drugoj zdjeli pomiješajte glatko brašno, bademovo brašno i sol. Brašno dodajte smjesi maslaca i jaja pa mijesite dok ne dobijete tijesto. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela, oblikujte u disk, zamotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi da malo omekša kako bi ga lakše razvaljali. Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj površini na debljinu od pola centimetra pa izrežite oblike.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, a dva lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Prebacite krugove na papir za pečenje, ostatke tijesta ponovno umijesite i, ako je potrebno, ponovno kratko stavite u hladnjak. Izrezane kolačiće stavite u hladnjak na 30 minuta. Dok se prva polovica hladi, od druge polovice tijesta izrežite gornje polovice, te s najmanjim kalupom za kolače izrežite malu rupicu na sredini tijesta. Stavite u hladnjak na 30 minuta. Pecite 12-15 minuta ili dok rubovi keksića lagano ne počnu dobivati boju. Pečene kekse prebacite na rešetku i pričekajte da se u potpunosti ohlade. Stavite gornju stranu keksića na lim te ih pospite šećerom u prahu. Preostale kolačiće okrenite ravnom stranom prema gore i nadjenite ih marmeladom po izboru. Na vrh stavite gornju polovicu keksića posutu šećerom u prahu. U slast!
