Ova torta sa lešnicima i čokoladom oduševit će vas svojim prefinjenim ukusom i kremastim filom.
Kore od pečenih lešnika i crne čokolade, zajedno sa bogatim filom od čokolade i maslaca, stvaraju savršen balans između slatkoće i teksture. Pravi je izbor za posebne prilike, kada želite da impresionirate svoje goste ili da se počastite desertom vrhunskog okusa. Slijedite recept ispod i uživajte u svakom zalogaju ovog savršenog kolača.
Sastojci
Za kore (x2):
7 bjelanaca
7 žumanaca
140 g šećera
100 g otopljene crne čokolade
140 g mljevenih pečenih lješnjaka
Za fil:
8 jaja
300 g šećera
300 g čokolade
400 g maslaca (ili margarina)
Priprema Priprema kora: Umutite bjelanca u gust šam sa šećerom, a zatim dodajte žumanca. Potom umiješajte otopljenu čokoladu i mljevene pečene lješnjake. Pecite kore u zagrijanoj rerni na 200°C oko 15-20 minuta. (Koristila sam pleh dimenzija 27×38 cm.)
Priprema fila: Umutite jaja sa šećerom i kuvajte na pari oko 20 minuta. Dodajte čokoladu i ostavite da se malo prohladi, zatim umiješajte maslac sobne temperature. Dobro sjedinite fil.
Slaganje torte: Svaku koru podijelite uzdužno na dva dijela tako da dobijete četiri trake. Filujte kore ohlađenim filom. Ne morate čekati da se fil potpuno stegne, jer je prilično čvrst i lako se nanosi. Ova torta je idealna za ljubitelje bogatih čokoladnih kolača s hrskavim slojevima od lješnjaka.
BONUS RECEPT: Moj omiljeni brzi kolac: Idealan za nenajavljene goste, a i djeca ga obozavaju!
Sastojci
Tijesto:250 ml vode,100 g maslaca,1 žlica šećera,1 vanilin šećer,150 g brašna,2 prstohvata soli,3 jaja,ulje za prženje.Posip:šećer u prahu,cimet.Umak:200 g čokolade za kuhanje,100 ml slatkog vrhnja,100 ml mlijeka,50 g šećera,par kapi ekstrakta vanilije.
Priprema
U posudu stavite vodu, maslac, šećer i vanilin šećer i kad uzavre, neka kuha dok se maslac ne otopi.
Maknite sa vatre, pa umiješajte brašno pomiješano sa solju, SVE ODJEDNOM, ne malo po malo. Energično miješajte drvenom žlicom dok se tijesto ne počne odvajati od posude.Prohladite 2-3 minute stalno miješajući da se po vrhu ne uhvati korica.
U toplo tijesto dodajite 1 po 1 jaje. Svako jaje dobro umiješajte i kad se potpuno upije u tijesto, dodajte sljedeće. Tijesto će na kraju biti glatko i gusto. Pokrijte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Tijesto stavite u slastičarsku vrećicu sa mlaznicom (štrcaljkom) promjera 1-2 cm, po želji.
Prvi način:Istiskujte tijesto direktno u duboko, zagrijano, ali ne pregrijano ulje, 10 cm dužine…prerežite ga oštrim nožićem ili škarama, ili jednostavno otkinite prstima.Pržite ne više od 3-4 trakice odjednom dok ne budu zlatno smeđe boje i hrskave, brzo su gotove, max. 1 minutu.Šupljikavom žlicom vadite na papirnati ručnik.Pospite posipom i po želji poslužite uz umak od čokolade.
Drugi način:Na papir za pečenje istisnite trakice, posprejajte uljem ili pažljivo premažite silikonskim kistom i pecite u pećnici na 200″C, 20 minuta.Posip:šećer u prahu ili šećer u prahu pomiješan sa malo cimeta.Umak:Stavite sve sastojke za umak u posudu i topite na laganoj vatri povremeno miješajući dok ne dobijete gladak, sjajan umak.
Izvor : coolinarika.com
