Sastojci (za 2 brioša):
– Brašno: 708 g
– Šećer: 4 kašike
– Mleko: 432 ml
– Suvi kvasac: 7 g
– So: 1 kašičica
– Maslinovo ulje: 50 ml
– Otapljeni maslac: 60 g
– Šećer: po ukusu
– Rozine: 100 g
– Suve brusnice: 150 g
– Premaz od jaja: po ukusu
Priprema:
- Priprema testa:
– U velikoj posudi pomešajte brašno, kvasac, šećer i so.
– U drugoj posudi zagrejte mleko (ne sme da bude previše vruće), dodajte maslinovo ulje i otopljeni maslac.
– Dodajte ovu tečnost u mešavinu suvih sastojaka i zamesite testo.
– Mesite dok ne dobijete glatko i elastično testo (oko 10 minuta). - Prva fermentacija:
– Pokrijte posudu sa testom i ostavite da naraste na toplom mestu oko 1-2 sata, ili dok se ne udvostruči u veličini. - Dodavanje voća:
– Kada je testo naraslo, dodajte rozine i brusnice, pa ih pažljivo umesite u testo. - Formiranje brioša:
– Podelite testo na dva dela i oblikujte dva brioša.
– Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
- Druga fermentacija:
– Ostavite brioše da odmaraju još 30-45 minuta. - Premazivanje i pečenje:
– Premažite brioše umućenim jajima.
– Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (350°F) oko 25-30 minuta, dok ne postanu zlatno smeđi.
Uživajte u ovim pufnastim briošima!
