Sastojci:
– 1 list smrznutog lisnatog tijesta, odmrznut prema uputama na pakovanju
– 2-3 srednje jabuke (npr. Granny Smith), oguljene, očišćene i tanko narezane
– 2 kašike džema od marelice
– 1 kašika kristal šećera
– 1/2 kašičice mljevenog cimeta
– 1 kašika neslanog putera, otopljenog
– 1 jaje, umućeno (za premazivanje)
Uputstvo:
- Zagrijavanje rerne: Zagrij rernu na 200°C. Obloži pleh papirom za pečenje.
- Priprema jabuka: U maloj posudi pomiješaj narezane jabuke sa šećerom i cimetom.
- Priprema tijesta:
– Na lagano pobrašnjenoj površini razmotaj lisnato tijesto.
– Po želji poravnaj ivice da dobiješ uredan kvadrat.
– Rubove tijesta premaži umućenim jajetom. - Dodavanje fila:
– Rasporedi džem od marelice preko sredine tijesta, ostavljajući 2-3 cm slobodnog ruba.
– Poredaj kriške jabuka u blago preklapajućem uzorku preko džema.
– Prelij otopljenim puterom. - Pečenje: Peci 20-25 minuta, dok tijesto ne postane zlatno smeđe, a jabuke omekšaju.
- Hlađenje i serviranje: Ohladi nekoliko minuta prije posluživanja.
Savjeti i varijacije:
– Za bogatiji okus: Dodaj prstohvat muškatnog oraščića ili kardamoma u smjesu s jabukama.
– Za slađi tart: Povećaj količinu šećera ili dodaj malo meda na vrh.
– Za slanu varijantu: Umjesto džema od marelice koristi Dijon senf i pospi izmrvljeni sir.
– Dekoracija: Pospij šećerom u prahu ili dodaj malo šlaga prije serviranja.
Uživaj u jednostavnom i ukusnom lisnatom tijestu s jabukama i cimetom!
BONUS RECEPT: NAPRAVITE MOCARELA SIR ZA 30 MINUTA!
Potrebni sastojci:
3, 8 l mleka
1 ½ kašičica limunske kiseline u prahu
¼ kašičice tečnog sirišta
1 kašičica soli
Priprema:
Mleko sipajte u veliku šerpu i na srednje jakoj temperaturi zagrevajte mleko dok ne dostigne temperaturu 12C, za ovo će vam biti potreban kuhinjski termometar. Kad je mleko dostiglo odgovarajuću temperaturu uspite limunsku kiselinu u prahu, dobro promešajte i nastavite zagrevati mleko. Kad se mleko zagrejalo do temperature od 31C, ulijte siršte i i dobro promešajte. Primetićete da se mleko lagano počinje zgušnjavati, a primetićete i malene grudvice. Između 35-40C temperature mleko će biti poprilično gusto i vreme je da ugasite šporet, a moći ćete primetiti i kako se surutka odvaja od grudvica sira. Skinite šerpu sa šporeta i ostavite da se prohladi pet minuta. Nakon toga uz pomoć šuplje kašike izvadite sve stvorene grudvice (sir) u posebnu posudu i ocedite višak surutke koliko je moguće. Nakon toga sir stavite u mikrotalasnu rernu da se greje 60 sekundi, ponovo ocedite surutku i preklopite sir nekoliko puta da se toplina ravnomerno rasporedi, kao da mesite testo. Nakon tog sir ponovo vratite u mikrotalasnu i zagrejte sir 30-40 sekundi u zavisnosti od jačine mikrotalasne pa ponovo ocedite višak surutke. Na sir pospite malo soli pa ga preklopite dva puta i ponovo vratite u mikrotalsnu na 30-40 sekundi i ocedite višak surutke. U ovom trenutku sir bi trebalo da je veoma vruć i da podseća na rastopljeni mocarela sir, na ruku stavite rukavicu pa ga razvucite najviše što možete i otpustite da se sam složi. Ponovite grejanje u mikrostalsnoj dok svi slojevi sira ne budu jednako vrući – dva do tri puta. Nakon toga od sira možete napraviti male loptice, veknu ili pletenicu. Ovako pripremljen sir čuvajte u frižideru u hladnoj vodi.
