Jedna od meni omiljenih torti, lagana, sočna, kremasta i puna voća.🥰
Tanke korice od belanaca sa orasima, poslastičarska krema sa dodatkom maslaca, slatke pavlake, ananas i višnje iz kompota- savršen spoj ukusa.🥰
Probala sam nekoliko verzija, sa dodatkom lešnika, sa filom kuvanim na pari ali ova mi se za sada najviše dopada.
Sastojci:
Kora x4
4 belanceta
4 kašike šećera
5 kašika mlevenih oraha
1 kašika mlevenog keksa
1 kašika brašna
Fil
16 žumanaca
16 ravnih kašika šećera
250 ml mleka (nije greška i nemojte dodavati više)
3 kašike gustina
250 g maslaca
300 ml slatke pavlake
Priprema:

1. Voće dobro ocedite na ubrusu, ananas iseckajte na kockice.
   2.Rernu uključite na 200°C. Mutite 4 belanca dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodajte 4 kašike šećera i umutite u čvrst sneg. Na kraju ručno, spatulom umešajte 5 kašika mlevenih oraha , 1 kašiku brašna i 1 kašiku mlevenog keksa. Kalup (okrugli 24cm) obložite pek papirom i izručite smesu. Pecite 10 do 15 minuta na 200 °C, treba da porumene. Isto ponoviti još 3x, treba da dobijete 4 kore. Ostavite da se ohlade pa tek onda odvojite od pek papira.
2. Žumanca umutite sa šećerom, dodajte gustin i malo mleka, mutite dok se ne sjedini lepo, ne sme biti grudvica, ostatak mleka stavite da provri.
   Kad provri, malo provrelog mleka naspite u smesu sa žumancima, izmešajte pa sve vratite u provrelo mleko. Kuvajte na laganoj temperaturi dok se ne zgusne,sve vreme mešajte da ne zagori. Skinite sa ringle, prekrijte streč folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Kad se ohladi dodajte umućen maslac, sjedinite, dodajte umućenu slatku pavlaku i sve zajedno sjediniti ručno ili mikserom.
   Dve kašike fila ostavite sa strane, ostatak podelite na 3 dela.
   Filujete na sledeći način:
   kora- malo fila od prvog dela, koliko da premažete koru- polovina iseckanog ananasa- ostatak od prvog fila
   Sa drugom korom ponovite isto, samo što umesto ananasa dodajete višnje
   I treći put isto kao prvi.
   Sa one dve kašike fila koje ste ostavili sa strane premazati tortu odozgo.
   Odložiti preko noći u frizider.
   Kada se ohladi i stegne premazati šlagom ili slatkom pavlakom, dekorisati po želji.