Brza Keks Torta: Klasik kojem niko ne može da odoli
Svi imamo onaj jedan desert koji nas odmah vrati u bezbrižne dane detinjstva, a brza keks torta je sigurno na vrhu te liste. Kada vam se jede nešto bogato, kremasto i čokoladno, a ne želite da provodite sate pored rerne, ovaj recept je pravi spas.
Kombinacija mekanog petit keksa koji se topi u ustima i dva različita, bogata fila (čokolada i vanila) stvara savršen vizuelni presek i fantastičan ukus. Priprema je neverovatno brza i jednostavna, a najveći “problem” je sačekati da se torta ohladi!
Sastojci
500 g Petit keks
1.2 l Mleko
2 Puding od čokolade
2 Puding od vanile
150 g Šećer
250 g Maslac
50 g Čokolada
Kako se priprema (Korak po korak)
- Kuvanje čokoladnog i vanila fila Od ukupne količine mleka (1.2 l), odvojite oko 200 ml u jedan dublji tanjir – to će nam služiti za umakanje keksa. Preostali 1 litar mleka podelite u dve šerpe (po 500 ml u svaku). Šećer (150 g) takođe podelite na dva jednaka dela (po 75 g).
Čokoladni fil: Od 500 ml mleka iz prve šerpe odvojite malo da razmutite 2 pudinga od čokolade sa 75 g šećera. Ostatak mleka stavite da provri, pa zakuvajte puding dok se ne zgusne.
Vanila fil: Isti postupak ponovite sa drugom šerpom (500 ml mleka), preostalih 75 g šećera i 2 pudinga od vanile. Oba skuvana pudinga odmah prekrijte providnom folijom (stavite foliju direktno na površinu vrelog fila kako se ne bi stvorila tvrda korica) i ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
- Dodavanje maslaca u filove Maslac (250 g) mora biti potpuno omekšao na sobnoj temperaturi. Penasto ga umutite mikserom, a zatim ga podelite na dva jednaka dela (po 125 g). Prvu polovinu maslaca postepeno dodajte u ohlađen puding od čokolade i dobro umutite mikserom dok ne dobijete gladak, penast krem. Drugu polovinu maslaca umutite sa ohlađenim pudingom od vanile.
- Slaganje torte (Zidanje slojeva) Pripremite četvrtasti poslužavnik ili kalup. Mleko koje ste odvojili za keks (200 ml) možete malo smlačiti.
Prvi sloj: Svaki petit keks na brzinu umočite u toplo mleko (samo na sekundu) i poređajte na poslužavnik tako da formirate pravougaonu osnovu.
Preko keksa ravnomerno nanesite polovinu čokoladnog fila.
Drugi sloj: Poređajte novi red keksa (umočenog u mleko).
Preko keksa nanesite polovinu vanila fila.
Ponovite postupak: red keksa, druga polovina čokoladnog fila, red keksa, i završite tortu drugom polovinom vanila fila, kojom ćete premazati i vrh i ivice torte.
- Dekoracija i hlađenje Preko završnog fila od vanile bogato narendajte 50 g čokolade (možete koristiti mlečnu ili tamnu čokoladu, po želji). Tortu stavite u frižider. Idealno je da prenoći kako bi keks potpuno omekšao i povezao se sa filovima. Sutradan ćete dobiti savršeno uredne, kremaste slojeve koji se tope u ustima!
Mali saveti za savršen rezultat
Tajna glatkog fila: Najčešća greška kod ovakvih torti su grudvice u filu. Maslac i puding moraju biti iste temperature (potpuno ohlađeni na sobnoj temperaturi) pre nego što ih spojite mikserom.
Da li umakati keks u hladno ili toplo mleko? Toplo mleko brže omekšava keks, ali morate biti veoma brzi. Bukvalno ga samo provucite kroz mleko. Ako keks držite u mleku duže od jedne sekunde, raspadaće se i torta će biti gnjecava.
Obogaćivanje ukusa: Ako želite, u toplo mleko za umakanje keksa možete dodati kašičicu ekstrakta vanile, malo ruma ili instant kafe za još raskošniju aromu torte.