Sočni kolač sa borovnicama je ultimativni voćni desert koji spaja meko, vazdušasto testo sa osvežavajućim, blago kiselkastim ukusom svežih (ili zamrznutih) borovnica. Slika savršeno prikazuje raskoš ovog deserta – neverovatno visok i mekan biskvit prožet voćnim sokovima, bogato posut nežnim šećerom u prahu.
Tajna ovog kolača leži u jednostavnosti i dodavanju jogurta. Jogurt testu daje posebnu sočnost i mekoću, dok mera “na šolje” (koristi se standardna šolja od 200 ml) omogućava brzu pripremu bez vage. Kako bi kolač divno mirisao, testu je dodat vanilin šećer, a za vizuelni efekat sa slike neophodan je šećer u prahu na samom kraju.
Glavni fokus ovog recepta je na pravilnoj pripremi borovnica pre dodavanja u smesu, kako ne bi pale na dno tepsije, već ostale savršeno raspoređene kroz ceo kolač.
Sastojci Potrebni za Pripremu
3 komada jaja
1 šolja šećera
1 kesica vanilin šećera
0.5 šolje ulja
1 šolja jogurta
2 šolje brašna
1 kesica praška za pecivo
2 šolje borovnica
50 g šećera u prahu
Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)
Priprema je izuzetno brza, pa rernu možete uključiti već na samom početku da se greje.
Korak 1: Priprema borovnica (Veoma važno)
Ukoliko koristite sveže borovnice, operite ih i dobro osušite papirnim ubrusom. Ako koristite zamrznute, ne morate ih potpuno odmrzavati.
Kulinarski trik: U činiju sa borovnicama dodajte ravnu kašiku brašna (od onih ukupnih 2 šolje) i blago ih protresite da se svaka borovnica obloži tankim slojem brašna. Ovo će sprečiti da borovnice tokom pečenja padnu na samo dno kolača!
Korak 2: Mućenje tečnih sastojaka
U dubljoj posudi za mućenje razbijte 3 cela jaja, dodajte 1 šolju šećera i 1 kesicu vanilin šećera.
Mikserom mutite na najvećoj brzini oko 3 do 5 minuta, sve dok jaja ne postanu izuzetno svetla, penasta i ne udvostruče zapreminu.
Smanjite brzinu miksera na minimum, pa polako ulijte pola šolje ulja i 1 šolju jogurta. Kratko promešajte samo da se tečnosti sjedine.
Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka
U posebnoj posudi pomešajte preostalo brašno i 1 kesicu praška za pecivo (prosejte ih kroz sito).
Sklonite mikser! Suve sastojke iz dva puta dodajte u tečnu smesu od jaja i jogurta.
Mešajte isključivo ručno, pomoću špatule ili varjače, blagim i kružnim pokretima odozdo prema gore, dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Korak 4: Slaganje i pečenje biskvita
Pripremite okrugli kalup (prečnika oko 22 do 24 cm) ili manji pravougaoni pleh. Dno obložite papirom za pečenje, a ivice blago podmažite uljem.
Izlijte polovinu pripremljenog testa u kalup i ravnomerno ga razmažite.
Preko tog testa ravnomerno rasporedite polovinu pripremljenih borovnica.
Prelijte ostatkom testa i pažljivo ga poravnajte, pa preko njega rasporedite preostale borovnice (neke će ostati na vrhu, a neke će blago utonuti, baš kao na slici).
Stavite kolač u unapred zagrejanu rernu na 180 stepeni Celzijusa i pecite oko 35 do 40 minuta. Obavezno uradite test čačkalicom pred kraj pečenja.
Korak 5: Hlađenje i dekoracija
Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite ga da se hladi u kalupu barem 20 minuta, a zatim ga prebacite na žicu za hlađenje ili tanjir za serviranje.
Kada je kolač potpuno hladan (kako se šećer ne bi topio), uzmite malu cediljku i ravnomerno ga, bogato pospite sa 50 g šećera u prahu.
Isecite na trouglove i poslužite uz kafu, čaj ili kuglu sladoleda od vanile. Prijatno!