Zaliveni kolač sa višnjama je savršen spoj tradicionalnog, sočnog biskvita i osvežavajuće kiselosti višanja. Ovaj desert se priprema neverovatno brzo i lako, merenjem sastojaka “na šolju”, što ga čini idealnim izborom za svaku priliku. Biskvit obogaćen grizom savršeno upija slatki sirup, dok višnje daju fantastičan balans ukusa.
Sastojci Potrebni za Pripremu
4 komada jaja
1 šolja šećera
1 kesica vanilin šećera
1 šolja ulja
1 šolja jogurta
1 šolja griza
1 šolja brašna
1 kesica praška za pecivo
300 g višanja
2 šolje šećera (za sirup)
2 šolje vode (za sirup)
0.5 komada limuna
Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)
Mera “na šolju” podrazumeva standardnu šolju od 200 ml. Ako koristite smrznute višnje, obavezno ih prethodno odmrznite i dobro ocedite od viška soka kako ne bi razvodnjile testo.
Važno kulinarsko pravilo: Zaliveni kolači se uvek prelivaju tako što potpuno hladan sirup ide na vruć kolač. Zato pripremu uvek počinjemo od kuvanja sirupa (agde).
Korak 1: Kuvanje sirupa (agde)
U dublju šerpu sipajte 2 šolje šećera i 2 šolje vode.
Dodajte sok od pola limuna (0.5 komada) kako biste balansirali slatkoću i sprečili kristalizaciju šećera.
Stavite na umerenu vatru da provri. Kada provri, kuvajte još oko 10 minuta dok ne dobijete blago lepljiv sirup.
Sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 2: Mućenje biskvita
Rernu odmah uključite da se zagreje na 180 stepeni Celzijusa.
U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 1 šoljom šećera i 1 kesicom vanilin šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla i vazdušasta.
Smanjite brzinu miksera na minimum, pa postepeno dodajte 1 šolju ulja i 1 šolju jogurta. Kratko promešajte.
U posebnoj činiji pomešajte suve sastojke: 1 šolju griza, 1 šolju brašna i 1 kesicu praška za pecivo.
Suve sastojke postepeno dodajte u tečnu smesu i lagano sjedinite špatulom ili varjačom, pazeći da ne ostanu grudvice.
Korak 3: Dodavanje višanja i pečenje
Pripremite kvadratni ili pravougaoni pleh srednje veličine. Podmažite ga sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite dno papirom za pečenje).
Izlijte pripremljenu smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite.
Preko smese ravnomerno rasporedite oceđene višnje. (Savet: višnje možete blago uvaljati u malo brašna pre dodavanja kako tokom pečenja ne bi pale na samo dno).
Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 do 40 minuta, dok kolač ne dobije lepu zlatno-rumenu boju na vrhu (proverite čačkalicom da li je pečen unutra).
Korak 4: Zalivanje i hlađenje
Vruć, tek ispečen kolač izvadite iz rerne i po želji ga odmah, oštrim nožem, isecite na kocke dok je u plehu.
Zatim ga odmah ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom.
Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da dobro upije sav sirup i potpuno se ohladi. Pre posluživanja kolač možete dodatno ohladiti u frižideru kako bi bio osvežavajući. Prijatno!