Čoko-oranž oblande su savršen spoj tradicionalnog i modernog. Ovaj starinski desert dobio je osvežavajući preokret zahvaljujući fantastičnoj kombinaciji bogate čokolade i mirisne pomorandže. Slojevi hrskavih oblandi i dvobojnog, kremastog fila čine ovaj kolač izuzetno dekorativnim i preukusnim. Priprema je jednostavna, a kolač je idealan za sve vrste proslava i praznika.
Sastojci Potrebni za Pripremu
1 pakovanje oblandi
1 litar mleka
300 g šećera
1 kesica vanilin šećera
250 g maslaca
150 g čokolade
1 komad pomorandže
Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)
Pre nego što počnete, pomorandžu obavezno dobro operite (najbolje rastvorom sode bikarbone) jer će se u fil rendati njena kora kako bi se dobila maksimalna aroma.
Korak 1: Kuvanje osnovnog fila
U dublju, širu šerpu sipajte 1 litar mleka, 300 g šećera i 1 kesicu vanilin šećera.
Stavite na umerenu vatru i kuvajte uz povremeno mešanje dok mleko ne provri.
Kada provri, smanjite vatru i kuvajte lagano dok se smesa ne zgusne i ne dobije blago karamel boju (ovo može potrajati malo duže, važno je da fil dobije gustinu sirupa).
Sklonite sa vatre i u vruć fil dodajte 250 g maslaca isečenog na kocke. Mešajte žicom dok se maslac potpuno ne otopi i sjedini sa filom.
Korak 2: Deljenje i aromatizovanje fila
Vruć, pripremljen fil podelite na dva jednaka dela u dve posebne činije.
U prvu polovinu fila odmah dodajte 150 g izlomljene čokolade. Mešajte dok se čokolada ne istopi i dok ne dobijete gladak, tamni čokoladni krem.
U drugu polovinu fila sitno narendajte koricu od 1 cele pomorandže i iscedite njen sok. Dobro promešajte kako bi fil primio osvežavajući citrusni ukus.
Ostavite oba fila da se prohlade na sobnoj temperaturi (filovi će se dodatno zgusnuti hlađenjem, pa ih mažite dok su još uvek prijatno topli i lako mazivi).
Korak 3: Filovanje oblandi
Uzmite prvu koru oblande i stavite je na ravan poslužavnik (reljefasta strana treba da bude okrenuta nagore).
Premažite je polovinom tamnog (čokoladnog) fila i lepo zagladite.
Preklopite drugom korom oblande, blago pritisnite rukama, pa je premažite polovinom svetlog (oranž) fila.
Ponavljajte postupak naizmenično dok ne potrošite sve kore i filove (završite petom korom oblande odozgo, bez fila).
Korak 4: Presovanje i hlađenje
Kulinarski trik: Kako se oblande ne bi iskrivile i kako bi se fil savršeno zalepio za kore, preko poslednje kore stavite papir za pečenje, a zatim odozgo stavite teži predmet (npr. deblju knjigu ili drvenu dasku sa par kilograma brašna ili šećera).
Ostavite oblande da se ovako presuju i hlade na sobnoj temperaturi par sati, a zatim ih prebacite u frižider preko noći.
Sutradan, oštrim nožem isecite oblande na pravilne kocke ili romboide, poslužite i uživajte u fenomenalnom ukusu! Prijatno!