Sastojci
12 bjelanjaka (za 4 kore)
12 jušnih žlica šećera
12 jušnih žlica mljevenih oraha
8 jušnih žlica mljevenih badema
4 jušne žlice mljevenog Petit Beurre keksa
4 jušne žlice brašna
12 žumanjaka
3 cijela jaja
18 jušnih žlica šećera
400 g maslaca vrhunske kvalitete
50 g šećera (za ušpinavanje)
1 vanilin šećer
500 g očišćenih višanja
Ananas iz konzerve (kockice)
Breskve iz kompota (kockice)
200 g listića badema
Priprema korak po korak
1
Priprema kora
Umutite bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg. Pažljivo umiješajte mljevene orahe, bademe, keks i brašno. Smjesu rasporedite u kalup i pecite 4 zasebne kore. Ohladite.
2
Priprema šamponez kreme
Žumanjke i jaja umutite sa šećerom i kuhajte na pari dok se ne zgusnu. Ušpinujte 50 g šećera i dodajte u snijeg od bjelanjaka. Ohlađenu kremu od žumanjaka spojite s pjenasto umućenim maslacem, a zatim lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
3
Priprema voća
Višnje, ananas i breskve kratko prokuhajte sa malo šećera kako bi otpustile višak vlage. Dobro ocijedite i ohladite.
4
Slaganje i dekoracija
Slažite: kora, krema, voće, krema. Ponovite dok ne potrošite sastojke. Cijelu tortu premažite kremom i pospite tostiranim listićima badema.