Legendarna torta za sva vremena. Bogata, kremasta i raskošna, sa korama od oraha i keksa, finim vanilin filom, voćem i listićima badema.
Sastojci
Za kore
Prave se dvije kore u kalupu 27 × 30 cm, pa se svaka reže na pola.
5 bjelanaca
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
40 g mljevenog keksa
100 g mljevenih oraha
Za fil
1 l mlijeka
250 g šećera
10 žumanaca
120 g čvrstina / gustina
190 g putera
1 kesica šlag krema s ukusom vanilije
150 ml mlijeka
60 g mljevenog lješnika
Voće i dekoracija
300 g ananasa iz konzerve
400 g višanja
2 kašike šećera za višnje
50 g listića badema
Priprema fila
U mlijeko dodajte šećer i vanilin šećer, pa stavite da provri.
Žumanca umutite sa malo mlijeka i gustinom, zatim ih dodajte u provrelo mlijeko uz stalno miješanje.
Kuhajte na srednjoj temperaturi, neprestano miješajući, dok se fil ne zgusne. Gotov fil ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađen fil dodajte puter i dobro umutite mikserom.
Posebno umutite šlag krem sa 150 ml hladnog mlijeka, pa ga sjedinite sa filom.
Priprema kora
Bjelanca umutite u čvrst snijeg. Dodajte šećer i vanilin šećer, pa mutite dok se šećer ne otopi.
Zatim dodajte mljeveni keks i mljevene orahe, pa sve lagano sjedinite.
Smjesu podijelite na dva dijela i pecite dvije kore u kalupu 27 × 30 cm obloženom papirom za pečenje.
Kore pecite na 180°C oko 10 minuta, dok blago ne porumene.
Kada se kore ohlade, skinite ih sa papira za pečenje i svaku prerežite na pola, tako da dobijete ukupno četiri kore.
Filovanje torte
Tortu slažite sljedećim redoslijedom:
Kora
2 kašike fila
Ananas
2 kašike fila
Kora
2 kašike fila
Višnje kratko prokuhane sa 2 kašike šećera
2 kašike fila
Kora
2 kašike fila
Mljeveni lješnik
2 kašike fila
Kora
Ostatak fila preko cijele torte