Sastojci
Za koru:
8 bjelanaca
prstohvat soli
8 kašika šećera
200 g mljevenog maka
1 kašika brašna
1 prašak za pecivo
Za krem:
700 ml mlijeka
8 žumanaca
120 g šećera
100 g brašna
1 kašičica arome vanile
150 g margarina ili putera
Još:
rendana čokolada za dekoraciju
Priprema
Bjelanca odvojiti od žumanaca. U jednoj posudi pomiješati mak, brašno i prašak za pecivo.
Bjelanca umutiti sa prstohvatom soli u čvrst snijeg, postepeno dodavajući šećer. Zatim lagano umiješati suhe sastojke špatulom, pazeći da smjesa ostane vazdušasta.
Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok kora ne porumeni.
Za krem umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno, aromu vanile i oko 200 ml mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijati, pa u njega dodati smjesu sa žumancima. Kuhati na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se krem ne zgusne.
Krem pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se prohladi. U mlak krem dodati margarin ili puter sobne temperature i umutiti mikserom dok ne postane gladak.
Ohlađenu koru presjeći po kraćoj strani na 4 trake. Redati: kora, krem, kora, krem, kora, krem, kora, pa završiti kremom odozgo i premazati stranice.