Ovaj praktični čokoladni kolač iz tepsije odličan je izbor kada pripremate desert za veće društvo. Sočan biskvit natopljen mlijekom, lagana čokoladna krema i bogati ganache stvaraju mekan i kremast kolač koji se lako reže na uredne komade.
Sastojci
Za biskvit:
4 jaja sobne temperature
200 g šećera
100 ml mlakog mlijeka
100 ml neutralnog ulja
180 g glatkog brašna
3 pune kašike kakaa
1 vrećica praška za pecivo
1 vrećica vanilin šećera
Za natapanje biskvita:
300 ml mlijeka
Za kremu:
2 vrećice šlaga u prahu
150 ml hladnog mlijeka
3 pune kašike čokoladnog namaza
Za čokoladni ganache:
200 ml slatkog vrhnja s 35 % mliječne masti
80 g mliječne čokolade
80 g tamne čokolade
Priprema
- Pripremite biskvit
Jaja i šećer stavite u veću posudu i miksajte dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
Dodajte mlako mlijeko i ulje te kratko promiješajte.
Prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer pa ih lagano umiješajte u smjesu.
Smjesu izlijte u pravokutnu tepsiju i ravnomjerno poravnajte.
- Ispecite i natopite biskvit
Biskvit pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30 minuta.
Ostavite ga nekoliko minuta da se malo ohladi, a zatim ravnomjerno prelijte s 300 ml mlijeka. Ostavite da biskvit potpuno upije mlijeko i ohladi se.
- Napravite kremu
U šlag u prahu dodajte hladno mlijeko i miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.
Mliječni proizvodi i jaja
Dodajte čokoladni namaz i nastavite miksati dok se sve ne sjedini i krema ne postane gusta.
Kremu rasporedite preko potpuno ohlađenog biskvita i poravnajte površinu.
Kolač stavite u frižider na oko sat vremena.
- Pripremite ganache
Slatko vrhnje zagrijte gotovo do vrenja, ali nemojte dopustiti da proključa.
Maknite s vatre, dodajte mliječnu i tamnu čokoladu te miješajte dok ne dobijete gladak i sjajan ganache.
Ostavite ga nekoliko minuta da se prohladi, zatim ga prelijte preko kreme.
- Ohladite kolač
Kolač ostavite u frižideru najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći kako bi se ganache dobro stegnuo.
Za urednije komade zagrijte vrh noža u vrućoj vodi i obrišite ga prije svakog rezanja.
Vrijeme pripreme
Priprema: 30 minuta
Pečenje: 30 minuta
Hlađenje: najmanje 4 sata
Ukupno: oko 5 sati