📝 Sastojci
Za piletinu:
1,5 kg piletine u komadima
1,5 kg krompira
2 veće glavice crnog luka
4 čehna bijelog luka
2 mrkve
Za začinjavanje:
2 kašičice mljevene crvene paprike
1 kašičica bibera
so po ukusu
1 kašičica suhog začina
2 lovorova lista
3 kašike domaće masti ili ulja
250 ml vode ili pilećeg temeljca
malo svježeg peršuna
👩🍳 Priprema
Krompir ogulite i narežite na krupnije kriške. Luk narežite na četvrtine, a mrkvu na deblje kolutove.
Sve stavite u veću tepsiju.
Dodajte malo soli, bibera i polovinu mljevene crvene paprike.
Prelijte s malo otopljene domaće masti i dobro promiješajte.
🍗 Priprema piletine
Komade piletine dobro posušite.
Posolite ih i začinite biberom i ostatkom crvene paprike.
Utrljajte začine rukama kako bi se ravnomjerno rasporedili.
Piletinu zatim rasporedite preko krompira, kožom okrenutom prema gore.
Između krompira ubacite cijele čehne bijelog luka i lovorov list.
💧 Tajna dobrog safta
Uz rub tepsije ulijte oko 250 ml vode ili pilećeg temeljca.
Nemojte tečnost sipati preko piletine jer želimo da kožica tokom pečenja postane lijepo zapečena.
Tepsiju prekrijte aluminijskom folijom.
🔥 Pečenje
Pecite na 200 °C oko 45 minuta.
Zatim skinite foliju.
Krompir pažljivo promiješajte, ali piletinu ostavite na vrhu.
Vratite u pećnicu još 30–40 minuta, dok piletina ne dobije tamnozlatnu koricu, a krompir ne postane potpuno mekan.
Tokom posljednjih 15 minuta možete nekoliko puta kašikom preliti krompir saftom s dna tepsije.
❤️ Bakin trik
Najukusniji krompir obično nije onaj na vrhu, nego onaj koji se peče direktno ispod piletine.
Dok se meso peče, sokovi kapaju preko krompira i daju mu okus koji se teško može dobiti dodatnim začinima.
Ako imate domaću mast, stavite nekoliko sasvim malih komadića između krompira prije pečenja.
🍗🥔 Hrskava piletina, mekan krompir natopljen saftom i miris pečenog luka – jednostavan ručak iz tepsije kakav se nekada spremao nedjeljom za cijelu porodicu.