📝 Sastojci
Za punjene paprike:
8 srednjih paprika
600 g mljevenog mesa
100 g riže
2 glavice crnog luka
2 čehna bijelog luka
1 jaje
1 kašičica mljevene crvene paprike
½ kašičice bibera
1 kašičica soli
malo svježeg peršuna
2 kašike domaće masti ili ulja
Za domaći sos:
700 ml pasiranog paradajza
300 ml vode ili temeljca
1 kašika paradajz-pirea
1 kašičica šećera
1 lovorov list
so i biber po ukusu
🌶️ Priprema paprika
Paprike operite i pažljivo odrežite dio oko peteljke.
Izvadite sjemenke, ali pazite da paprike ostanu cijele.
Nemojte ih puniti skroz do vrha jer će riža tokom pečenja nabubriti.
🥩 Nadjev
Crni luk sitno nasjeckajte i kratko prodinstajte na malo domaće masti.
Ostavite ga nekoliko minuta da se prohladi.
U većoj posudi pomiješajte mljeveno meso, opranu sirovu rižu, luk, bijeli luk, jaje, crvenu papriku, biber, so i peršun.
Sve dobro izmiješajte rukama.
🫑 Punjenje
Svaku papriku napunite pripremljenim nadjevom, ali ostavite malo prostora pri vrhu.
Složite ih jednu uz drugu u dublju tepsiju ili zemljanu posudu.
Ako želite, otvor svake paprike možete zatvoriti tankom kriškom paradajza.
🍅 Domaći paradajz sos
Pomiješajte pasirani paradajz, vodu ili temeljac, paradajz-pire i šećer.
Dodajte malo soli, bibera i lovorov list.
Prelijte oko paprika.
Sosa treba biti dovoljno da paprike tokom pečenja ostanu sočne i mekane.
🔥 Pečenje
Posudu prvo pokrijte.
Pecite na 190 °C oko 60 minuta.
Zatim skinite poklopac ili foliju i nastavite peći još 20–30 minuta.
Vrhovi paprika trebaju se lijepo zapeći, a paradajz sos postati gušći i tamniji.
❤️ Bakin trik
Punjene paprike su posebno ukusne kada se nakon pečenja ostave 15–20 minuta da odmore u sosu.
Riža tada upije još malo safta, a nadjev ostaje mekan i sočan.
A uz njih – obavezno velika kašika domaćeg pire krompira. 😋
🌶️🍖 Zapečene paprike, bogat mesni nadjev i gusti paradajz sos – pravi domaći ručak iz jedne tepsije.