Sastojci
Za čokoladni biskvit:
4 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
100 ml mlijeka
180 g brašna
30 g kakaa
1 prašak za pecivo
Za kremu:
700 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
120 g šećera
1 vanilin šećer
150 g maslaca
Za čokoladni sloj:
150 g čokolade za kuhanje
100 ml slatkog vrhnja
30 g maslaca
70–100 g kokosa
Priprema
Jaja, šećer i vanilin šećer mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko, a zatim brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo.
Smjesu izlijte u pleh približno 20 × 30 cm obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 °C oko 20–25 minuta. Provjerite čačkalicom i ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
Za kremu odvojite oko 150 ml mlijeka i u njemu razmutite puding. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom. Kada provri, dodajte puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Kremu pokrijte folijom i ostavite da se ohladi. Umutite omekšali maslac, a zatim mu postepeno dodajte ohlađenu kremu od vanilije.
Kremu ravnomjerno rasporedite preko hladnog čokoladnog biskvita.
Čokoladu, slatko vrhnje i maslac lagano zagrijavajte dok ne dobijete glatku čokoladnu glazuru. Ostavite je nekoliko minuta da se malo prohladi, rasporedite preko kreme i odmah obilno pospite kokosom.
Kolač ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
⭐ Mali detalj koji pravi razliku
Nemoj stavljati vruću čokoladnu glazuru direktno preko kreme. Neka se prvo nekoliko minuta prohladi i počne blago zgušnjavati. Tako će slojevi ostati lijepo odvojeni kao na slici, a krema se neće početi topiti.
Savjet: kolač prije rezanja ostavi 10-ak minuta na sobnoj temperaturi, a nož svaki put umoči u toplu vodu i obriši. Dobit ćeš puno ljepše, pravilne kocke.