📝 Sastojci
Za đuveč:
700 g svinjskog ili junećeg mesa
250 g riže
3 crvene paprike
2 zelene paprike
2 veća paradajza
2 glavice crnog luka
2 mrkve
1 manja tikvica
150 g graška
3 čehna bijelog luka
2 kašike domaće masti ili ulja
1 kašičica mljevene crvene paprike
1 kašika paradajz-pirea
so i biber
oko 700 ml toplog temeljca
malo svježeg peršuna
🥩 Priprema mesa
Meso narežite na manje kocke.
U širokoj tavi zagrijte domaću mast i zapecite meso na jačoj vatri.
Ne treba biti potpuno gotovo – dovoljno je da dobije lijepu rumenu koricu.
Izvadite ga na tanjir.
🧅 Povrće
Na istoj masnoći dodajte nasjeckani crni luk i mrkvu.
Dinstajte nekoliko minuta.
Dodajte paprike narezane na veće komade, tikvicu i bijeli luk.
Povrće nemojte potpuno omekšati jer će se još dugo peći u rerni.
Na kraju dodajte nasjeckani paradajz, paradajz-pire i crvenu papriku.
🍚 Dodajemo rižu
Rižu dobro isperite hladnom vodom.
Dodajte je povrću i kratko promiješajte kako bi pokupila sve sokove i masnoću iz tave.
Vratite meso.
Dodajte grašak, biber i malo soli.
🥘 Sve u jednu tepsiju
Smjesu prebacite u veću zemljanu ili duboku metalnu tepsiju.
Ravnomjerno rasporedite meso, rižu i povrće.
Prelijte toplim temeljcem.
Tečnost treba biti vidljiva između sastojaka, ali đuveč ne treba izgledati kao supa.
🔥 Pečenje
Pecite na 190 °C oko 40–45 minuta.
Tokom posljednjih 10–15 minuta nemojte ga miješati.
Površina treba lagano porumeniti, a riža upiti gotovo svu tečnost.
Nakon vađenja iz rerne ostavite đuveč 10–15 minuta prije posluživanja.
❤️ Bakin trik
Nemojte prekuhati povrće prije nego što đuveč stavite u rernu.
Najukusniji je kada se paprika i ostalo povrće polako peku zajedno s mesom i rižom, jer tada riža upije njihove sokove.
Ako imate zemljanu posudu, koristite upravo nju – đuveč će dobiti još bolji okus.
🥘🌶️ Rumeno meso, mekana riža, šarene domaće paprike, paradajz i povrće – kompletan ručak iz jedne tepsije.