📝 Sastojci
Za tijesto:
4 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
150 ml ulja
180 ml jogurta
250 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
100 g mljevenih oraha
1 kašičica cimeta
Za voćni sloj:
5–6 zrelih krušaka
2 kašike smeđeg ili običnog šećera
½ kašičice cimeta
50 g krupno sjeckanih oraha
1 kašika limunovog soka
Za završetak:
šećer u prahu
malo sjeckanih oraha
🍐 Priprema krušaka
Kruške ogulite, odstranite sredinu i narežite na tanje kriške.
Prelijte ih limunovim sokom.
Dodajte šećer i cimet te lagano promiješajte.
Ako su kruške jako sočne, ostavite ih nekoliko minuta i ocijedite višak soka.
🥚 Priprema tijesta
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta.
Dodajte ulje i jogurt.
Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo, mljevene orahe i cimet.
Suhe sastojke postepeno umiješajte u smjesu.
🍰 Slaganje
Tepsiju približne veličine 30 × 20 cm premažite maslacem i lagano pobrašnite.
Ulijte pripremljeno tijesto.
Preko cijele površine gusto rasporedite kriške krušaka.
Pospite krupno sjeckanim orasima.
Kruške nemojte jako utiskivati – tokom pečenja će same djelimično potonuti u tijesto.
🔥 Pečenje
Pecite na 180 °C oko 35–40 minuta.
Površina treba postati zlatnosmeđa, a rubovi krušaka lagano karamelizirani.
Provjerite čačkalicom dio tijesta između voća.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi.
❤️ Bakin trik
Za ovaj kolač najbolje su zrele, ali još uvijek čvrste kruške.
Ako su premekane, tokom pečenja će se gotovo potpuno raspasti.
Još bolji okus dobit ćete ako orahe prije dodavanja kratko prepečete u suhoj tavi. Njihova aroma tada postaje mnogo izraženija.
Prije posluživanja kolač pospite šećerom u prahu.
🍐🌰 Sočan biskvit, mekane karamelizirane kruške, miris cimeta i hrskavi domaći orasi – jednostavan jesenski kolač iz stare sveske.