📝 Sastojci
Za paprike:
8 većih crvenih paprika
400 g domaćeg mladog sira
150 g kajmaka
3 jaja
100 g kiselog vrhnja
2 čehna bijelog luka
2 kašike nasjeckanog peršuna
so po ukusu
malo bibera
2 kašike domaće masti ili ulja
Za preljev:
2 jaja
150 ml kiselog vrhnja
100 ml mlijeka
prstohvat soli
🫑 Priprema paprika
Paprike operite i pažljivo odstranite peteljke i sjemenke.
Ostavite ih cijele kako nadjev tokom pečenja ne bi ispadao.
Ako koristite deblje crvene paprike, možete ih prije punjenja staviti u rernu na 10-ak minuta na 200 °C.
Tako će nakon završnog pečenja biti posebno mekane.
🧀 Domaći nadjev
Mladi sir izgnječite viljuškom.
Dodajte kajmak, jaja, kiselo vrhnje, sitno nasjeckani bijeli luk i peršun.
Lagano posolite i pobiberite.
Sve sjedinite, ali nemojte previše mutiti – lijepo je da u nadjevu ostanu vidljivi komadići domaćeg sira.
🥄 Punjenje
Paprike napunite pripremljenom smjesom.
Nemojte ih puniti baš do samog vrha jer će se nadjev tokom pečenja malo podići.
Složite ih jednu uz drugu u zemljanu ili vatrostalnu posudu.
Premažite ih s malo domaće masti.
🔥 Prvo pečenje
Pecite na 190 °C oko 30 minuta.
Paprike će omekšati i početi dobivati tamnije, zapečene rubove.
🥛 Kremasti preljev
Umutite jaja, kiselo vrhnje, mlijeko i malo soli.
Prelijte oko i djelimično preko paprika.
Vratite u rernu još 15–20 minuta.
Preljev treba postati kremast, a površina dobiti lijepu zlatnu boju.
❤️ Bakin trik
Za najbolji okus kombinujte mladi kravlji sir i malo jačeg kajmaka.
Ako je sir vrlo slan, nadjev uopće ne morate dodatno soliti.
Nakon pečenja ostavite paprike desetak minuta da odmore. Nadjev će se malo stegnuti i neće iscuriti čim ih presiječete.
🫑🧀 Mekana pečena paprika, bogati nadjev od domaćeg sira i kajmaka te rumeni kremasti preljev – jednostavno jelo uz koje je dovoljan samo komad svježeg hljeba.