Sastojci
Za biskvit:
5 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
120 ml ulja
150 ml mlijeka
200 g glatkog brašna
30 g kakaa
1 prašak za pecivo
Za kokos kremu:
700 ml mlijeka
150 g šećera
6 kašika griza
150 g kokosa
150 g maslaca
1 vanilin šećer
Za glazuru:
150 g čokolade za kuhanje
100 ml slatkog vrhnja
30 g maslaca
Priprema
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko pa kratko sjedinite.
Brašno pomiješajte s kakaom i praškom za pecivo. Postepeno ga dodajte smjesi od jaja i lagano izmiješajte.
Smjesu izlijte u pleh približno 25 × 35 cm obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 °C oko 20–25 minuta. Biskvit potpuno ohladite.
Za kremu zagrijte mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom. Kada provri, postepeno dodajte griz uz stalno miješanje. Kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne.
Skinite sa šporeta i umiješajte kokos. Kada se krema potpuno ohladi, dodajte prethodno umućen maslac i sjedinite u glatku kremu.
Kokos kremu ravnomjerno rasporedite preko hladnog čokoladnog biskvita.
Za glazuru zagrijte slatko vrhnje, dodajte izlomljenu čokoladu i maslac te miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu. Prelijte preko kokos kreme.
Kolač ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Ohlađen režite na pravilne kocke.