📝 Sastojci
Za tijesto:
500 g glatkog brašna
200 g maslaca ili domaće masti
150 g šećera
2 jaja
100 ml kiselog vrhnja
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
prstohvat soli
Za nadjev:
1,2 kg jabuka
120 g šećera
150 g mljevenih oraha
1 vanilin šećer
1 kašičica cimeta
3 kašike griza
malo limunovog soka
Za završetak:
šećer u prahu
👩🍳 Priprema
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prstohvatom soli.
Dodajte hladni maslac ili mast i utrljajte prstima u brašno.
Dodajte šećer, vanilin šećer, jaja i kiselo vrhnje.
Zamijesite glatko prhko tijesto. Nemojte ga dugo mijesiti – dovoljno je da se sastojci lijepo povežu.
Podijelite tijesto na dva jednaka dijela, zamotajte i ostavite oko 30 minuta na hladnom.
🍎 Nadjev od jabuka
Jabuke ogulite i krupnije naribajte.
Dodajte šećer, vanilin šećer, cimet i nekoliko kapi limunovog soka.
Ako su jabuke pustile mnogo tečnosti, lagano ih rukama ocijedite.
Dodajte mljevene orahe i promiješajte.
🥧 Slaganje
Prvu polovinu tijesta razvaljajte prema veličini tepsije, otprilike 30 × 25 cm.
Prebacite je u tepsiju i izbockajte viljuškom.
Pospite s 2–3 kašike griza.
Preko tijesta ravnomjerno rasporedite nadjev od jabuka i oraha.
Razvaljajte drugu polovinu tijesta i pažljivo je položite preko nadjeva.
Gornju koru također nekoliko puta probodite viljuškom.
🔥 Pečenje
Pecite na 180 °C oko 35–40 minuta, odnosno dok gornja kora ne dobije lijepu svijetlozlatnu boju.
Pitu potpuno ohladite prije rezanja.
Obilno je pospite šećerom u prahu.
❤️ Bakin trik
Griz između donje kore i jabuka nije tu bez razloga – pokupit će višak soka i pomoći da donja kora ostane lijepa i prhka.
Ako imate domaće, blago kiselkaste jabuke, još bolje. Upravo takve daju onaj stari okus lijene pite.
🍎🌰 Prhke kore, debeli sloj sočnih jabuka, miris cimeta i orasi – jednostavan kolač koji je najbolji kada malo odstoji.