📝 Sastojci
Za tijesto:
500 g glatkog brašna
1 kašičica soli
300 ml mlake vode
2 kašike ulja
Za nadjev:
700 g krompira
2 veće glavice crnog luka
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
malo mljevene crvene paprike
2 kašike ulja ili domaće masti
Za pečenje:
malo domaće masti ili ulja
🥔 Priprema nadjeva
Krompir ogulite i naribajte na krupnije rende.
Crni luk nasjeckajte što sitnije.
Pomiješajte krompir i luk, dodajte biber i malo crvene paprike.
Sol dodajte tek neposredno prije punjenja kako krompir ne bi prerano pustio mnogo vode.
👩🍳 Domaće tijesto
Brašno stavite u veću zdjelu i dodajte sol.
Postepeno dolijevajte mlaku vodu i mijesite dok ne dobijete mekano i glatko tijesto.
Na kraju dodajte ulje i mijesite još nekoliko minuta.
Podijelite tijesto na 6–8 kuglica, premažite ih s malo ulja i ostavite pokrivene oko 30 minuta.
🫓 Oblikovanje
Svaku kuglicu tanko razvaljajte u krug.
Na jednu polovinu rasporedite nadjev od krompira.
Preklopite drugom polovinom tijesta tako da dobijete oblik velikog polumjeseca.
Rubove dobro pritisnite prstima ili viljuškom.
🍳 Pečenje u tavi
Zagrijte veliku tešku tavu i premažite je vrlo tankim slojem domaće masti.
Krompiruše pecite na srednje laganoj vatri nekoliko minuta sa svake strane.
Tijesto treba dobiti tamne, rumene tačkice i hrskavu površinu, a krompir iznutra potpuno omekšati.
Nemojte koristiti prejaku temperaturu jer će tijesto izgorjeti prije nego što se krompir ispeče.
❤️ Bakin trik
Gotove krompiruše slažite jednu preko druge i pokrijte čistom kuhinjskom krpom 5–10 minuta.
Para će ih malo omekšati, dok će rubovi ostati fino zapečeni.
Ko voli, još vruće može ih vrlo tanko premazati domaćim maslacem.
Najbolje su uz hladno kiselo mlijeko ili jogurt. 😋
🥔🧅 Tanka zapečena korica, mekan krompir i miris crnog luka – nekoliko najobičnijih sastojaka pretvorenih u pravi domaći obrok.