Sastojci
Za kore:
600 g glatkog brašna
150 g šećera
100 g maslaca
2 jaja
200 ml kiselog vrhnja
1 kašičica sode bikarbone
Za kremu:
1 l mlijeka
200 g šećera
100 g glatkog brašna
40 g kakaa
150 g čokolade za kuhanje
200 g maslaca
1 vanilin šećer
Za glazuru:
150 g čokolade za kuhanje
4 kašike ulja
Priprema
Od brašna, šećera, maslaca, jaja, kiselog vrhnja i sode bikarbone zamijesite glatko tijesto. Podijelite ga na 5 jednakih dijelova.
Svaki dio tanko razvaljajte na papiru za pečenje na veličinu približno 30 × 35 cm. Kore pecite pojedinačno na 180 °C oko 6–8 minuta. Trebaju ostati svijetle, zato pazite da ih ne prepečete.
Za kremu odvojite oko 200 ml mlijeka i pomiješajte ga s brašnom i kakaom tako da nema grudvica. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom.
Dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Maknite sa šporeta, dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Kada se krema ohladi, umutite maslac pa ga postepeno sjedinite s kremom.
Svaku koru ravnomjerno premažite kremom i slažite jednu preko druge. Posljednju koru nemojte mazati kremom.
Kolač lagano opteretite i ostavite preko noći kako bi kore omekšale.
Sljedećeg dana otopite čokoladu s uljem i prelijte preko kolača. Kada se glazura stegne, Mađaricu režite na tanke pravougaone komade.